豆腐肉包子怎么做？豆腐肉包子的8步做法

 　　豆腐肉包子

豆腐，肉包子

　　主料

　　普通面粉350g、即发干酵母3g、盐3g、清水适量

　　辅料

　　千页豆腐、西葫芦、腌制猪肉馅

　　豆腐肉包子的做法步骤

　　1. 将面粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆膜静置备用。

　　2. 案板撒手粉，将面团搓成长条状，分成均匀的小剂，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。

　　3. 将两面煎至焦香的千页豆腐片斩剁成豆腐泥，加入刨成碎丝状的西葫芦拌匀，加入盐、胡椒粉少许调味，再淋上香麻油拌匀。

　　4. 将冰箱里冷藏的腌制肉馅取用100g左右。

　　5. 将豆腐泥与鲜肉末混合均匀。

　　6. 将制好的豆腐肉馅包入面皮中，捏紧收口;依此做法将馅料包入面皮中。

　　7. 我捏的包子大多是“开口笑”状，这次试了试捏收拢口的包子，嗯，感觉也不错哦，也挺漂亮的。

　　8. 将包子生胚放入垫有棒棒袄(玉米皮)的大锅蒸格上饧发约15分钟后冷水起蒸，中火蒸制大约25分钟熄火，虚蒸1-2分钟后即可起锅。

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