花式蒸饺怎么做，花式蒸饺的具体做法

花式，蒸饺

　　主料

　　菠菜面团菠菜汁100ml面粉160g

　　南瓜面团南瓜泥100g面粉140g

　　辅料

　　肉泥300g,香油少许,盐2茶匙,花椒油1汤匙,淀粉1/2茶匙,黑胡椒粉1茶匙,生抽2汤匙,西葫芦1个,青红菜椒碎(点缀用)少许

　　花式蒸饺怎么做，花式蒸饺的具体做法步骤

　　1. 肉泥加生抽2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐1茶匙拌匀，腌制30分钟。西葫芦刨丝，加盐1茶匙腌制10几分钟，挤掉杀出的水份，若觉得太咸，可以洗一下再挤干水份。然后与腌制好的肉一起，用筷子按一个方向搅拌上劲，备用，用前可加少许香油。

　　2. 分别和好菠菜面团与南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟。www.meichubang.com

　　(面团的软硬由自己来定，软一些的好吃，但太软的面，蒸出来的形状不好看，皮也不能擀太薄。面团硬点的话，可以把皮擀薄，这样也好熟，蒸出来的饺子模样挺，好看一点。)

　　3. 取南瓜面团，团成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图6捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，如图7。五个角都捏好，整理好花形即可。 (操作一个剂子的时候，把其余的剂子都放入保鲜袋，避免风干。)

　　4. 菠菜面团同样操作。把包好的花饺直接放在蒸屉上，上面点缀青红菜椒碎，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘，也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可。出锅后可以趁热刷一层薄油防止干掉。

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