卤肉包怎么做？卤肉包的10步做法

 　　卤肉包

卤肉包，肉包

　　第一次做包子，自己倒腾着捏，品相实在不好看。但意外之喜是卤肉真是太好吃了，剩的汤汁又放入豆干、海带做成卤味，以后卤菜就用这配方!

　　主料

　　五花肉500g、山萘1颗、丁香3颗、香叶2个、八角1个、桂皮1块、生抽4勺、老抽2勺、白糖3勺、生姜1个、料酒1勺

　　卤肉包的做法步骤

　　1. 五花肉焯水后切大块，放入生姜5片、白糖3勺、山萘1个、丁香3个、八角1个、桂皮1小段、香叶2片，料酒1勺，生抽、老抽适量，加清水没过肉

　　2. 大火煮开，小火慢炖3小时以上，直至肉酥味香

　　3. 面粉500克

　　4. 温水加点白糖溶化后加酵母5克混匀

　　5. 面粉、酵母，再加250克水混合揉成光滑面团，盖上湿毛巾发酵1小时

　　6. 有时时间会长点，用手指戳窝，不下陷也不回弹就差不多了

　　7. 再揉几下，把空气排出，放入密闭容器，比如有热水的加盖蒸锅二次发酵20分钟

　　8. 搓条切块，擀成中间厚的皮子

　　9. 熬了3小时的肉一夹即碎，异常地香啊!切碎包入面皮，冷水上锅蒸20分钟关水，过5分钟开盖取出

　　10. 第一次包包子，品相太差，但味道还可以。剩的卤肉汤放入了豆干、海带做成卤菜，很好吃哦!