菜包子怎么做?菜包子的6步做法
烘培技术 2022-07-03 22:03www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
菜包子
菜包子
主料
中筋面粉500g、温水250ml、酵母粉4g、糖适量
辅料
紫菜适量、生菜适量、胡萝卜丝适量、腌萝卜丁适量、香菇丁适量
菜包子的做法步骤
1. 将辅料入平底锅炒8成熟,加盐鸡精调味
2. 主料混合揉成面团,醒至膨胀2倍,内里蜂窝状组织.
3. 案板上撒面粉,揉面粉排气,至内里的蜂窝状消失,再捏成需要的菜包子馒头形状
4. 放案板上,常温醒10分钟左右后,再放入蒸锅中(不开火,凉水中醒10分钟),再小火,观察包子慢慢膨胀到1.5倍,再大火至蒸熟
5. 面团擀的不圆,有开裂现象555
6. 而且大小不一555,看来需要拿捏好小块面团大小,第一次包这样,嗯,继续努力
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