猪肉大葱馅儿大包子怎么做

 　　猪肉大葱馅儿大包子

猪肉，大葱，大包子

　　现在生活节奏快很少有年轻人愿意自己动手做面食，总觉得外出买又便宜又方便。

　　总是有些不放心的，放心的肉馅儿少之又少，想吃到健康又美味的大包子，找个空闲自己动手吧。

　　有朋友见到我包的包子没褶，说不好看，可是我老公说就觉得这样的漂亮，我也很努力去提花弄出褶子，可是喜欢软些的口感面就会和的软些，面软的话，即使提出褶子在二次饧面的时候也会自己变成光面了，所以包子褶就只能被我无情的忽视啦。(收起)

　　主料

　　面粉500g 酵母7.5g 泡打粉(如果没有，可以用等量酵母取代)7.5g 水(面粉用)300g

　　辅料

　　肉馅300g 大葱葱白3根 姜末少许 清水100g 料酒45ml 生抽45ml 耗油15ml 豆瓣酱45g 香油5ml

　　1. 将酵母、泡打粉放入面粉中搅匀，然后一边用筷子搅拌面粉一边倒入水，然后将面团揉光滑。然后用一块湿毛巾盖住面盆发酵。一个小时左右，用手指沾点干粉在面团上戳一下，如果洞不回缩面就发好了

　　2. 在等待发面的过程，把猪肉馅倒入合适的容器内，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅吧所有清水都吸收为止，倒入料酒，生抽和豆瓣酱搅匀。葱白切碎，姜切末倒入肉馅搅匀，淋入香油搅匀。

　　3. 在操作台上撒上些面粉，将面团从面盆取出排出空气，搓成条状，分割成大小如乒乓球的面剂子。把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚四周薄的包子皮。

　　4. 一手托着包子皮，另一手把馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包子皮右手捏压上端的面皮封口。所有包子包好后饧面半个小时左右，烧水，烧开后，把打湿的笼布铺在笼屉上，放入包子，大火蒸20分钟左右。

　　嘚啵嘚啵

　　1.包好每个包子都要沾点干粉再放置，不然会沾在你放的工具上，破了就很不划算啦

　　2.大火蒸好后，关火不要着急揭开盖子，防止包子回缩

　　3.用泡打粉蒸包子会发的比较大，所以蒸之前包子摆放之间距离留大点空间。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网  栏目。