41种粥的做法 温暖你的胃

　　莲藕粥

　　材料鲜藕200克，白米100克，白糖少许。

　　做法先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。

　　功效益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

　　豆腐粥

　　原料米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干

　　制法(1) 将豆腐切成小块。

　　(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

　　(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

　　蔬菜牛肉粥

　　原料牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干

　　制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。

　　(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

　　(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

　　小米枣仁粥

　　[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。

　　[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。

　　[用法]每日2次，加蜂蜜温服。

　　[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

　　[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

　　材料金银花30克，白米30克。

　　做法金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。

　　功效可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

　　金银花粥　金银花30g，浓煎取汁，加入粳米30g煮成稀粥，有清热解毒、防中暑功效，适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。

　　芋头粥

　　原料芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干

　　制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

　　(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。

　　(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

　　(4) 煮至粘稠后加酱油调味。

　　鱼肉牛奶粥

　　原料鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干

　　制法(1) 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

　　(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

　　银杏粥

　　益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

　　做法

　　银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

　　银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

　　豌豆粥

　　基本特点 健脾和胃

　　基本材料 豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。

　　制法豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂;糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁;食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。

　　功效健脾和胃。

　　应用适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。

　　土豆粥

　　【来源】民间方

　　【原料】新鲜土豆250克(不去皮) 蜂蜜适量

　　【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。

　　【制作】将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。

　　【用法】服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。

　　【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。

　　酸枣仁粥

　　[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。

　　[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。

　　[用法]早晚温服。

　　[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

　　[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

　　蔬菜粥

　　原料牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干

　　制法(1) 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

　　(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。

　　(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

　　蔬菜鱼肉粥

　　原料鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗

　　制法(1) 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

　　(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

　　(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

　　(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。

　　裙带菜红蛤粥

　　原料干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯

　　制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

　　(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

　　(3) 以110的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。

　　(4) 煮好之后用盐调味。

　　苹果麦片粥

　　原料燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个

　　制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

　　(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

　　皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量。

　　要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下(感谢童江瑛同学的建议多放米和水，小火慢熬)。

　　南瓜粥

　　原料南瓜250g，米50g，白糖少量

　　做法

　　(1)先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥。

　　(2)将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯。

　　(3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。

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