豆腐馅水煎包的13步做法

 　　豆腐馅水煎包

豆腐馅，水煎包

　　上一次做的竹荪包豆腐的馅和竹荪都没有用完，放在冰箱中。今天就拿它来做水煎包的馅，味道也是非常鲜美的(本来想着没有人爱吃豆腐，添加了竹荪后，那馅料出奇的好吃)。

　　主料

　　豆腐肉馅300克 普通面粉300克

　　辅料

　　油适量 发酵粉适量 清水适量 竹荪适量

　　豆腐馅水煎包的做法步骤

　　1. 和面，揉成团状，静置一旁(室温)发酵。

　　2. 察看，发酵直到有蜂窝状即可。

　　3. 揪剂子(大小随意)。

　　4. 擀皮。

　　5. 把泡发好的竹荪去头尾——剁碎，兑入上一次做的(竹荪包豆腐馅料馅中的)豆腐馅中。

　　6. 拌匀(若不咸再稍微兑入点盐)。

　　7. 包入豆腐馅料。

　　8. 包好后，静置5-6分钟。

　　9. 再用清水和面粉(比例3:1)，兑成面粉水待用。

　　10. 电饼铛预热，抹油。

　　11. 放入包子，盖上锅盖，倒入清水，焖3-5 分钟后再倒入兑好的面粉水。

　　12. 直到水分蒸发完有焦黄色为止，出锅。

　　13. 上桌。

　　小贴士

　　用豆腐做馅时，最好是把豆腐在盐水锅中再煮3-5分钟，味道更好。

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