巧克力榛子蛋糕的做法

　　主料

　　低筋面粉100克 鸡蛋7个 巧克力50克

　　辅料

　　榛子适量

　　调料

　　咖啡酒10克 橄榄油80克 白糖90克 淡奶油适量

　　巧克力榛子蛋糕的做法

　　1.蛋黄和蛋清分开

　　2.蛋黄中加入咖啡酒，巧克力粉，橄榄油，糖20克，和适量的淡奶油拌匀

　　3.筛入低粉拌匀备用

　　4.蛋清先打至粗泡，然后分三次加入剩下的白糖打到硬性发泡

　　5.打好的蛋清用橡皮刀取出一部分在蛋黄糊里拌匀，把剩下的也拌匀

　　6.烤盘铺上油纸，倒入拌匀的糊糊，稍微抖一下烤盘使之均匀

　　7.烤箱150度40分钟

　　8.将淡奶油打发

　　9.烤好的蛋糕切成相等大小的几块，拿出两块分别刷上君度酒，把打好的淡奶油挤在上面，撒上榛子碎，相互叠好，在上面的那块也刷上君度酒，挤上淡奶油，撒上榛子碎

　　烹饪技巧

　　1、因为烤盘很大，所以按照差不多2个戚风的量做的。

　　2、剩下的蛋糕按照这个依次加工好，放入冰箱冷藏30分钟即可。