巧克力曲奇

　　材料65%可可脂黑巧克力40g，淡奶油80g

　　发酵黄油100g，糖粉65g，盐2g，蛋液15g

　　可可粉15g，低粉170g

一起烘焙网配图

　　真正巧克力的曲奇的做法

　　1、黑巧+淡奶油，隔水加热融化搅拌均匀

　　2、软化黄油+糖粉+盐打发，再加蛋液继续打至蛋液和黄油融合

　　3、将巧克力奶油液倒入打发的黄油里，继续打均匀成黄油巧克力霜

　　4、可可粉+低粉混合过筛两遍，到黄油巧克力霜里，用刮刀拌匀即可，勿过度搅拌

　　5、装裱花袋，开始挤曲奇

　　6、烤箱预热180度，上下火中层，20分钟