如何纯手工做鸡蛋吐司

 　　材料高粉 250克(塞北粉)、鸡蛋50克、牛奶50克、水50克、酵母1TSP、糖50克、盐1/2TSP、黄油30克

　　做法

　　1、除黄油外的材料揉出筋，拉一下看看;

　　2、加入黄油，揉自完全阶段，膜较结实，薄而不易破;

　　3、28度左右，发酵90分钟;

　　4、发酵完成，用手指蘸粉按个窝，不回缩;

　　5、分成等三份，滚圆，中间发酵20分钟;

　　6、取一块，擀成椭圆形;

　　7、翻一面，从上至下卷起来;

　　8、第一次卷出1.5圈;

　　9、松弛20分钟;

　　10、继续擀长成椭圆形;

　　11、从上自下卷起来，末尾拉薄一些;

　　12、封口;

　　13、卷出2.5-3个圈;

　　14、封口向下，放下吐司模;

　　15、32度左右发酵了75分钟;

　　16、烤箱180度，中下层，35分钟。10分钟时，盖上锡纸。