蔓越莓墨西哥面包的做法

　    主料高筋面粉150g，绵白糖30g，蔓越莓适量

　　辅料酵母粉1tb，奶粉，盐少许，鸡蛋黄1个，黄油适量，白砂糖适量，低筋面粉15g，鸡蛋15g，饮用水70g

　　蔓越莓墨西哥面包的做法

　　步骤1后油法，将面团揉至扩展阶段

　　步骤2把浸软的蔓越莓揉进面团里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵

　　步骤3当面团发到2倍大小后，排气，揉成团，放着醒10分钟。

　　步骤4分割成等量的8个面团，揉成小圆球，排在烤盘上(注意间距)放入烤箱中层。然后在底层放一盘开水，关好烤箱门进行第二次发酵。

　　步骤5当第二次发酵长到2倍大的时候，准备墨西哥面糊把黄油融化，然后依次加入材料拌匀。取一个食品袋，将调好的面糊倒在上面，收口捏紧，在最下面用牙签扎一个口子，然后把面糊均匀的挤在发好的面团上(挤到表面1/3即可，不要多，烤的时候会漏下来)

　　步骤6预热烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。(约15分钟)

　　蔓越莓墨西哥面包烹饪技巧

　　1、面包体的配方很随意，完全按照个人喜好可以调换。

　　2、我这次做的是mini号的，所以加了点果脯做实心面包。如果有兴趣，可以做夹心的，比如豆沙之类的。