葱香肠仔面包做法

 　   主料高筋面粉200克 低筋面粉50克

　　辅料香葱10克 香肠60克 沙拉酱10克 鸡蛋25克 细砂糖40克 牛奶132克 食盐3克 酵母(干)3克 黄油25克

　　葱香肠仔面包的做法

　　1.把高低粉倒入面包机桶内，在粉的一边倒下细砂糖和盐，粉的另一边挖个小坑放入酵母埋好

　　2.把25克蛋液和牛奶倒进去，如图所示，此处注意的是牛奶不要一下子全部倒入，怕水份太多面粉就粘糊了，可以先试着倒入80-100克，启动和面程序5分钟后暂停，拿出来看看面团的干湿度。太干就再加入一点，如此类推，直至面团的湿度刚刚好。如果你问我怎样才是刚刚好，我的做法就是手拿起来不粘，面团又比较柔软就是了

　　3.启动和面程序15分钟后，用手轻拉下面团，如果出现比较厚的膜时，就可以加入黄油了，如果还不是这种情况就再多和面15分钟

　　4.加入黄油后，启动“和面程序”，用时20分钟，就可以轻易拉出“手套膜”了。注意根据面团情况，每次和面时间最好为15分钟，和面时间结束后就拿出来看看是否可以拉到薄膜出现，如果有就可以停止，否则就继续和面到可以拉出薄膜为止

　　5.进入基础发酵，待面团发至2.5倍大

　　6.取出面团后排出气体，分割平等份量的面团，然后盖上保鲜膜醒面15分钟

　　7.15分钟后再排小面团重新排气，然后搓成长条后两边围起来，中间留个空隙，两边条口捏紧

　　8.把肠仔摆入中间，盖上保鲜膜入烤箱内，旋转“发酵”键，发酵至2.5倍大

　　9.再在面包上面撒上葱花和挤上沙拉酱，烤箱160度预热10分钟后，入烤箱烤20分钟就可出炉了