苹果蛋糕做法
烘培技术 2022-07-03 15:54www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
主料:鸡蛋6个 牛奶60g 低筋面粉75g
辅料:柠檬汁适量 黄油50g 糖100g
步骤
1.苹果切成片状，加入20克糖和10克黄油，小火煮软。
2.把苹果片在容器底部铺平整。
3.蛋黄和蛋清分离。
4.蛋白加少许柠檬汁。
5.分次加入80克白糖。
6.打至硬性发泡。
7.蛋黄搅匀。
8.牛奶里放入40克黄油，加热至融化。
9.然后往里筛入低粉，搅拌均匀。
10.倒入蛋黄里，混合均匀。
11.蛋黄糊和蛋黄糊混合。
12.倒入模具内。
13.180度烤40分钟左右。
14.出炉后倒扣晾凉再脱模。