紫山药蛋挞做法

 　　主料 速冻飞饼、紫山药。

　　蛋挞水 淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉。

　　紫山药蛋挞的做法

　　1、紫山药去皮切片切成小粒备用。

　　2、准备其它材料。

　　3、碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解，放凉。

　　4、拿一片软化后的飞饼卷起来，在中间切一刀成两份，这样1个飞饼刚好可以做2个蛋挞。

　　5、将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷，再擀成圆面片。

　　6、拿起一个小面卷，在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。

　　7、蛋挞水冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水。

　　8、在每一个蛋挞底部放上几块紫山药丁。

　　9、倒入蛋挞水，7分满。

　　10、装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可，出炉的时候可以再放几粒紫山药丁做装饰。