制作绝世巧克力蛋糕

　　“绝世巧克力，绝世的爱给绝世的你!元宵节快乐!”

　　标签 甜味 烘焙 数天 高级 蛋糕 烘焙

　　主料黑巧克力 (90克)黄油 (45克)牛奶 (65克)细砂糖 (20克(蛋白里))鸡蛋 (一个)动物性奶油 (70克)低粉 (140克)泡打粉 (5克)小苏打 (1.25ml)调料夹心及覆面材料;动物性奶油(165克)黑巧克力 (165克)草莓果酱 (50克)朗姆酒 (10ml)厨具烤炉

　　材料准备。

　　将巧克力，黄油，切碎。隔水融化。

　　鸡蛋分离。

　　在巧克力液里依次加入细砂糖(40克)、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。

　　将蛋黄拌入。拌匀。

　　将低粉，泡打粉，小苏打拌匀，筛入巧克力里拌匀。

　　蛋清分三次加入白糖，打至硬性发泡。

　　将蛋清泡沫翻拌入面糊。入烤箱。185度，35分钟。

　　将蛋糕彻底凉凉，分成3层。

　　准备覆面材料。将朗姆酒放草莓酱里，隔水融化。

　　分别将蛋糕片，抹上草莓酱，放冰箱冷藏片刻。

　　巧克力切碎，放入动物性奶油隔水融化，做成巧克力甘纳许。

　　取一片蛋糕，果酱面朝上，抹上70克巧克力甘纳许。再盖上一层，再摸70克甘纳许。

　　一层果酱面朝下，面上周围抹上巧克力甘纳许。

　　将树叶围上。筛上可可粉。

　　摆上巧克力花。

　　成品欣赏。

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