好吃根本停不下来—杏仁巧克力饼干的做法
烘培技术 2022-07-03 15:54www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
杏仁加巧克力,香浓翻倍,吃起来嘎嘣脆,甜香适宜,好吃停不下来!不流口水了,一起烘焙网小编这就给配方!
杏仁巧克力饼干
主料
低筋面粉200g
美国大杏仁适量
盐 适量
鸡蛋 20g
黄油 125g
糖粉 70g
做法
1、无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化。低粉和盐混合过筛。蛋液打散。软化的黄油先搅拌均匀,倒入糖粉,搅拌至均匀,不必打发。
2、倒入蛋液,继续搅匀。倒入巧克力酱,搅匀。
3、加入过筛后的粉类,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)。
4、倒入杏仁片,拌匀。
5、将饼干面糊装入保鲜袋中,将面糊均匀摊开,擀开约7mm厚。
6、放入冰箱内冷冻室冻30分钟至硬。
7、取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上,再稍稍擀匀。
8、用切模逐个扣出饼干坯,间隔排放入铺垫好的烤盘上。
9、剩下的边角料揉合在一起,再重复6-8的步骤。
10、烤箱170度预热好,中层,约18分钟,底部上色均匀,边缘略上色即可取出。
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