旺仔小馒头 5步制作法

        旺仔小馒头

　　旺仔小馒头的烘焙配方

　　马铃薯淀粉(土豆淀粉)95g

　　低筋面粉20g

　　奶粉25g

　　细砂糖25g

　　鸡蛋1个(去皮后50g)

　　份量Sammy的配方大概可以制作半斤小馒头，30L烤箱正好一个烤盘的份量。

　　必备工具烤箱、烤盘、手动打蛋器、橡皮刮刀、面粉筛、打蛋盆、厨房秤、油纸

　　旺仔小馒头的烘焙制作过程

　　1. 将马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉混合均匀，过筛后备用。

　　2. 将鸡蛋打散成蛋液，加入白糖，继续搅拌均匀。

　　3. 将过筛后的粉类材料倒入蛋液，用手揉匀成光滑的面团。

　　4. 撕一小块面团，用手捏实，滚圆成小球状，与小馒头大小相仿。

　　5. 摆在垫好油纸的烤盘上，入烤箱前用喷壶喷点水，温度180度，烤制10分钟.待表面微黄，略上色时即可出炉～

　　【烘焙小贴士】

　　1. 此配方无泡打粉，所以刚刚烤好时入口感觉比较紧实，放置一段时间后口感会变得酥脆许多。如果喜欢蓬松的口感，可在配方中添加2.5g泡打粉，不过记得加了泡打粉的小馒头要搓的更小些，因为加入泡打粉后烤制的时候会变大。

　　2. 小馒头整体制作非常简单，就是搓小球是个功夫活，也比较耗时。要有耐心。

　　3. 因为小馒头整形很费时，所以前面做好的小馒头还没进烤箱可能就干掉了，于是入烤箱前在上面喷点水，防止小馒头过干开裂就显得很重要。

　　4.如果是给宝宝吃的话，最好不要放太多糖哦!

　　旺仔小馒头泡进牛奶，用勺子一勺一勺舀着吃，是一起烘焙网小编最爱的吃法，所以说我们家的小外甥也喜欢这样吃哦。

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