种出来的蛋糕你想学吗

 　　创意十足的盆栽蛋糕，是因为外形和盆栽一样而命名，深受年轻人的追捧，但实际上是由蛋糕制作而成的。此款蛋糕味觉上多层次组合、十分美味的，可进行超萌多变的造型，令甜品控爱不释手。目前主要有以下两种制作方法

　　一、普通制作方法

　　准备材料

　　海绵蛋糕、杯子、一根吸管、巧克力味饼干、打发好的鲜奶油、新鲜薄荷叶。

　　制作方法

　　1、杯子、吸管、新鲜薄荷叶洗干净备用。

　　2、先将海绵蛋糕切成小块，铺在杯子底部，高度约为杯子的一半即可。

　　3、将吸管插入海绵蛋糕中央固定。

　　4、将奶油铺到海绵蛋糕上面，高度约为杯子的四分之三。

　　5、将巧克力味饼干打成粉末状，铺在奶油上至和杯口平齐，但要留出中间的吸管(吸管同样和杯口平齐)。

　　6、将花薄荷叶插入吸管内装饰即可。

　　小贴士 可用巧克力制作成花盆的外形代替杯子，再按上面的方法进行装饰。

　　二、采用纸杯蛋糕的制作方法

　　准备材料

　　主料

　　低筋面粉80g

　　辅料

　　橄榄油40ml牛奶40ml细砂糖80g鸡蛋4个花生仁适量

　　1.蛋黄中加入20g细砂糖，橄榄油，牛奶，搅拌均匀即可。

　　2.将面粉过筛3遍，倒入蛋黄中。

　　3.蛋黄糊搅拌均匀至顺滑无细颗粒。

　　4.蛋白呈鱼眼洞大小时，加入20g细砂糖。

　　5.蛋白呈密集小洞时，再加入20g细砂糖。

　　6.蛋白呈稍浓稠状态时，一次加入20g细砂糖。

　　7.打至能拉出弯尖角就可以了。

　　8.分三次在蛋黄糊中加入蛋白糊，用切拌的手法拌均匀。

　　9.面糊倒入准备好的裱花袋中。

　　10.将面糊挤入模具中的紙托中，7分滿。用牙签在杯中划几圈消除气泡。

　　11.作为点缀，适量撒上些碎花生，或者碎果仁。

　　放入预热好的烤箱。170度。中层。烘烤20分鐘。

　　12.出炉以后带模具一起，从25CM左右高度，正常力度往下摔几次。(烤出完美不回缩蛋糕，这一步很重要)

　　温馨提示

　　装入纸杯模具时，面糊的量比正常纸杯蛋糕少(正常纸杯蛋糕约装至八分满，盆栽蛋糕约2～3分满即可)，烘烤出炉冷却后，加入打发好的鲜奶油到拷好的蛋糕上，再铺上打成粉末状的巧克力味饼，面上装饰奶油鲜花或翻糖鲜花即可。

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