酸奶磅蛋糕的做法

　　难度 掌勺(高级) 时间 1小时以上

　　主料

　　无盐奶油 120克 白砂糖 100克 全蛋 100克 低筋面粉 130克 泡打粉 1茶勺 盐 1/2茶勺 原味酸奶 100克

　　酸奶磅蛋糕的做法步骤

　　1.烤箱以170度预热

　　2.烤模内(最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替)铺好烘焙纸

　　3.各种原料秤量

　　4.黄油先室温软化(手指能轻易按下去的程度)，用电动打蛋器搅打到光滑状后，分次加入糖打成乳霜状

　　5.再依次加入鸡蛋(100克差不多二个鸡蛋)，一个一个的加，等一个拌匀后再加另一个

　　6.接着加入盐和酸奶拌匀

　　7.低筋面粉和泡打粉混合过筛，分二三次加入奶油糊中，并充分搅拌均匀

　　8.将面糊倒入烤模内，以170度烘烤50分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道

　　9.烤好的蛋糕不要急着脱模，需先于烤模内冷却，大约15分钟再取出，移到网架上冷却，然后再切片

　　小贴士

　　1、100克鸡蛋差不多是两个，二个鸡蛋要一个拌匀后再加另一个

　　2、黄油要先取出，象现在这种天也需在室温下放置一小时，用手能轻易按下去说明就差不多可以用打蛋器打了

　　3、鸡蛋最好也先从冰箱中取出使其回暖

　　4、烤模内铺烘焙纸是为了方便脱模

　　5、烤箱先预热是为了要让烤箱温度保持在一定的温度上，使蛋糕可以受热均匀

　　6、磅蛋糕在烘烤的过程中，为避免中心处不易熟透，可在蛋糕进入烤箱15-20分钟后，以不拿出蛋糕的方式，使用锋利的刀片快速地在蛋糕表面划上一道，协助蛋糕分裂得更漂亮

　　7、吃不完的话可以放在冰箱冷藏室保存，如需保存时间较长的可以放入冷冻室。食用前取出，在室温下退冰或加热就可以了。

　　8、原味磅蛋糕味道很正。酸奶磅蛋糕口感绵密柔软，略有点咸咪咪的。各人喜欢。

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