蛋黄饼干的图解做法

　　主料蛋黄 3个，全蛋 1个，低筋面粉 90克，细砂糖 45克

　　制作步骤

　　1、所需材料低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。

　　2、用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖。

　　3、等到可以打出花纹再加入的糖。

　　4、然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。

　　5、在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。

　　6、烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2厘米的圆。

　　7、烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了密封了。