怎么做天使蛋糕

　　食材明细

　　蛋白 3个(约100克)　　细砂糖 50克　　低筋面粉 30克　　玉米淀粉 5克　　盐 0.5克　　塔塔粉 适量

　　菜品口味甜味

　　主要工艺烤

　　主要食材西点类

　　制作难度普通

　　约需时间半小时

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　　配料蛋白3个(约100克)，细砂糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。5克，塔塔粉适量。

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　　将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和少许塔塔粉。

　　3

　　分三次加入细砂糖。

　　4

　　打到湿性发泡。

　　5

　　筛入低筋面粉和玉米淀粉。

　　6

　　用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

　　7

　　将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。

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