意大利咖啡饼干---酥香、干脆、坚硬

意大利，咖啡，饼干

　　主料普通面粉 450克，全麦粉 50克，大杏仁 150克，核桃 50克，香蕉干 50克，鸡蛋 4个，糖 50克，油 1汤勺，泡打粉 3毫升，橙子 半个

　　制作步骤

　　准备

　　1、香蕉干加一点糖和温水湿润一下。

　　2、将杏仁入微波炉略烘一下，断生就可以了，约两分钟，中间翻一下。

　　制作Biscotti 生坯

　　3、鸡蛋和糖用厨房机打发至发白。

　　4、筛入粉类食材。

　　5、擦橙皮，挤橙汁。

　　6、加入杏仁、核桃仁、香蕉干和油，拌均。

　　7、取出，分成两份。在抺有食物油的案上，揉成两长条。

　　8、手上沾点油压扁。

　　9、放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液。

　　烘烤

　　10、第一次烘焙将制好的生坯放入预热到180度的烤箱中，中层烤 25分钟左右，到表面微金黄色即可取出。

　　11、第二次烘焙将取出的长面饼切成若干小条并排列在烤盘上,再入烤箱中层，100度烤50分钟左右，直到烤干饼干中的水分。

　　12、烤好的成品。

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