玫瑰冰皮月饼---甘甜不腻，清香幼滑

玫瑰，冰皮月饼

　　主料糯米粉 45克，粘米粉 35克，澄面 25克，牛奶 185克，奶粉 15克，糖粉 50克，色拉油 20毫升，莲蓉馅 300克，玫瑰酱 5克，干玫瑰花 5克

　　制作步骤

　　1、原料。

　　2、原料。

　　3、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

　　4、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀。

　　5、成为稀面糊。

　　6、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

　　7、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

　　8、玫瑰花去萼留瓣，放入碗中加温水浸泡5分钟。

　　9、莲蓉馅中加玫瑰酱和玫瑰花瓣，略拌一下，即成月饼馅。

　　10、冰皮冷却后，把冰皮分成15克一个，馅分成35克一个。

　　11、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上馅。

　　12、用冰皮把莲蓉馅包起来。

　　13、并慢慢往上推。

　　14、直到全部包裹住，收口。

　　15、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模，然后在模具里放入两片花瓣。

　　16、把包好的冰皮面团放进模具。

　　17、压实了，把月饼模用力压一下，倒出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

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