糯米小蛋糕---Q嫩弹牙，口感独特

糯米，小蛋糕

　　主料糯米粉 60克，低筋面粉 20克，牛奶 35克，蛋黄 3个，蛋白 3个，色拉油 30克，细砂糖 40克，苹果泥 适量

　　制作步骤

　　1、蛋白用电动打蛋器打至粗泡。

　　2、分3次加入细砂糖。

　　3、将蛋白打至干性。

　　4、加入蛋黄继续搅打。

　　5、搅打至提起打蛋头，蛋糊呈非常缓慢的速度滴落。

　　6、分3次筛入粉类，用刮刀翻拌均匀成无干粉的面糊。

　　7、牛奶加色拉油搅拌几下，再加入少量面糊拌匀。

　　8、将步骤7的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，8分满。

　　9、烤箱预热180度，上下火，中层18分钟。出炉晾凉。

　　10、苹果泥装入裱花袋，裱花袋尖端剪出约3毫米的小口子。

　　11、将苹果泥挤入小蛋糕内即可。

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