紫薯杯子蛋糕的图解做法

紫薯，杯子蛋糕

　　主料紫薯 150克，低筋面粉 80克，鸡蛋 4个，糖粉 60克，鲜奶油 100毫升

　　制作步骤

　　1、紫薯去皮切块上锅蒸熟。

　　2、用擀面杖捣烂成泥。

　　3、4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉。

　　4、搅打至微微发白。

　　5、加入紫薯泥。

　　6、加入鲜奶油。

　　7、搅打均匀。

　　8、筛入低筋面粉。

　　9、用橡皮刮刀拌匀。

　　10、另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发。

　　11、取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中。

　　12、翻搅均匀。

　　13、然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀。

　　14、硅胶模内垫入纸模。

　　15、将蛋糕糊盛入模具中，约七八分满。

　　16、烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟。

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