巧克力淋面蛋糕怎么做

　　主料戚风蛋糕鸡蛋4个，低筋面粉80克，糖60克 + 30克，牛奶55 克，油50克，盐2克，柠檬汁几滴，巧克力酱 巧克力250克，动物性奶油250克，黄油20克，装饰奶油糖霜玫瑰花 适量，草莓酱适量，新鲜水果适量

　　制作步骤

　　将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中

　　蛋黄中加入牛奶和油及30克糖, 把它们搅拌均匀

　　再加入面粉,充分搅拌均匀

　　加入几滴柠檬汁，搅拌均匀

　　将蛋清打起搅拌后加入60克糖的三分之一; 继续打发蛋清, 加入糖的三分之一; 再重复一次

　　.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下

　　打发好的蛋清能将盆倒立蛋白不流动

　　将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中， 将它们搅拌均匀

　　将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中， 将它们搅拌均匀

　　倒入所需要的烤盘中, 放入烤箱前先振动两下

　　放入预热好180度烤箱中, 中下层20分钟

　　烤好的蛋糕拿出来立即倒扣放凉

　　用圆形模具按压后， 去除多余的边

　　这样就能取下蛋糕片

　　将蛋糕片的每一片放上些草莓酱

　　将蛋糕一片一片粘连的堆起来成圆柱

　　在钉上粘满水，粘上一小片烤纸， 先用圆形裱花嘴挤出个圆锥型;蛋糕表面

　　再依次包住花芯挤出花瓣

　　同样的方法做出其他色彩的玫瑰花

　　奶油和巧克力隔水加热， 不停搅拌直至融化

　　再加入黄油搅拌到完全融化

　　搅拌均匀后冷却

　　将融化的巧克力酱倒在蛋糕表面

　　待第一层凝固后再重复一次倒上一层

　　将奶油糖霜玫瑰花和淋面巧克力蛋糕都放入冰箱中冷藏一下

　　拿出来将奶油糖霜摆放在蛋糕表面

　　挤上树叶， 摆放些水果或者其它装饰。

　　延伸阅读