蓝莓酥粒排包怎么做？蓝莓排包的10步做法

 　　蓝莓酥粒排包

蓝莓，酥粒排包

　　主料

　　面包材料高筋粉500g、黄油80g、牛奶250g、细砂糖50g、酵母8g、蓝莓125g、温水适量、鸡蛋2个、酥粒材料、高筋粉40g、黄油25g、细砂糖15g

　　蓝莓酥粒排包的做法步骤

　　1. 酵母用少量温水搅拌至完全溶化

　　2. 牛奶加入黄油小火加热至黄油完全溶化，冷却

　　3. 将冷却的牛奶、酵母液、细砂糖、鸡蛋(留少许刷面团)和面粉一起放入面包机和面，四十分钟左右，揉成光滑的面团。

　　4. 把和好的面团放入烤箱，四十五度低温发酵半小时，烤箱内放一碗水。

　　5. 当面团发酵至两倍大就可以了，用手指戳一下凹洞不回弹就是发酵好了

　　6. 利用面团发酵的时间制作奶酥粒，软化的黄油和细砂糖、面粉一起揉捏成小颗粒，这种天气黄油化得快，很容易结成大块的颗粒，我是把揉搓好的大颗粒放入冷冻室，让黄油变硬再一次次反复搓成小颗粒的。

　　7. 烤盘铺上油纸，发好的面团分成等量的十个面团

　　8. 用手指在面团中央压出凹洞，稍微大一些

　　9. 凹洞中间放上蓝莓，刷上蛋液，撒上奶酥粒

　　10. 烤箱上管200度，下管180度，预热后把烤盘放入，烘烤20-25分钟，表面呈金黄色即可。

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