金砖怎么做，金砖的18步做法

 　　金砖

金砖

　　主料

　　高筋面粉200g、低筋面粉60g、酵母5g、奶粉15g、黄油20g、鸡蛋液35g、水110g、糖30g、黄油片110g

　　金砖的做法步骤

　　1. 先将除黄油片以外的材料放入面包机中揉成光滑的面团!然后放入冰箱冷冻40分钟!

　　2. 从冰箱中取出面团，用手揉一揉，擀面成长方型面皮

　　3. (黄油提前放入保鲜袋中，室温软化擀成片放冰箱冷藏)放在擀好的长方型面片上

　　4. 把两边的面片对折，捏实接口处

　　5. 擀成长方型片状

　　6. 对折，捏好接口处

　　7. 对折成此图!然后可以放入冰箱冷冻室冷冻20分钟!

　　8. 重复上一次，擀成长方型面皮

　　9. 折一侧

　　10. 再折一侧

　　11. 再擀成面皮

　　12. 将面片用刀平均切成条，我切成了10条!其实切9条就可以了!

　　13. 切好的面条翻过来，切面向上，用手按平

　　14. 编成小辫女三股的

　　15. 四股的(不会请省略)

　　16. 排入模具中，烤箱开发酵功能至8分满!

　　17. 如图!发酵好后盖上盖子，烤箱200度开热风循环烤40分钟即可!如果没有热风循环烤45分钟!

　　18. 放在烤架上放凉!

　　小贴士

　　擀面皮最好用大号擀面杖!发酵过程中请将烤盘中放水，因为发酵中有黄油流出，属正常现象!烤金砖的模具一定要选用底部有孔的，方便发酵和烤的过程渗油，烤的时候也最好是模具放在烤架上，烤盘加少量的水接油!我用的长帝30升所以自定40度发酵!如果没有面包机揉面，需要揉到扩展，也就是出手膜为止!模具为三能的2092

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