燕麦杏仁蔓越莓软欧怎么做？免揉面包的4步做法

烘培技术 2022-07-03 15:55www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　「燕麦杏仁蔓越莓软欧」免揉懒人版!

燕麦，杏仁，蔓越莓软欧

　　主料

　　高筋面粉200g、燕麦粉50g、细砂糖15g、盐2g、酵母3g、水180g、葵花籽油10g、美国大杏仁片20g、蔓越莓30g

　　做法步骤

　　1. 蔓越莓切碎，在料理碗里加入高筋面粉，燕麦粉，糖，盐，酵母，水，油。然后用手揉均匀，再加入蔓越莓和杏仁片，稍稍揉匀后盖上保鲜膜放置室温25-28度下发酵一个小时，室温低可延长时间。

　　2. 室温发酵过后的状态，然后再放入冰箱冷藏低温发酵一晚。

　　3. 冷藏过后，取出回温一个小时，再在烤盘和面团表面撒少许面粉，整形后放入烤箱或温暖处发酵约50分钟。

　　4. 将发酵好后的面团取出，烤箱预热200度，在面团表面斜着割出纹路，撒少许面粉，再烤25分钟左右就行啦。

　　小贴士

　　如果换成全麦粉或者由于各种面粉吸水性不同，可以先加170g的水再适当增加喔。