酸奶豆沙小面包怎么做

 　　酸奶豆沙小面包

酸奶，豆沙，小面包

　　主料

　　高筋面粉250g、酸奶100g、牛奶48g、鸡蛋25g、细砂糖30g、盐3g、酵母4g、黄油20g、红豆沙90g、椰蓉适量

　　酸奶豆沙小面包的做法步骤

　　1. 除黄油外把材料按液体到粉类添加到面包机桶启动一个和面程序

　　2. 一个和面程序结束后加入黄油再启动一个和面程序(我用的是东菱T29面包机一个和面12分钟)

　　3. 揉好的面团拿出放在干净的盆子里进行发酵，现在是夏天不需要任何辅助发酵，室温就可以了

　　4. 发到两倍大之后用手指沾面粉将面团戳个洞不回缩就发酵好了

　　5. 发酵好的面团拿出排气分成9个同样大小的面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛面团的把红豆沙也均匀分成9个同样大小的圆球

　　6. 松弛好的面团擀薄包入豆沙低部捏紧放入烤盘

　　7. 全部包好后盖保鲜膜放室温二发

　　8. 二发好的面包刷上之前留的蛋液撒上椰蓉放入预热好180度的烤箱18分钟即可(温度和时间以个人烤箱为准)

　　小贴士

　　如果用市售酸奶记得减5g左右细砂糖，我用的是没有加糖的自制酸奶，液体不要全部倒进去，留一点按面团的干湿程度添加。没用完的蛋液可留着刷面包面

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