椰蓉小面包怎么做？椰蓉小面包的19步做法

 　　椰蓉小面包

椰蓉，小面包

　　主料

　　面团材料高筋面粉400g、牛奶245g、细砂糖100g、奶粉15g、鸡蛋1个、酵母5g

　　辅料

　　抹料黄油45g、淡奶油50g、椰蓉60g、糖粉45g、蛋黄1个

　　椰蓉小面包的做法步骤

　　1. 将面团里的所有材料，除黄油外全倒入厨师机桶里，启动厨师机低速揉面(我用的是优阳XH867厨师机)。

　　2. 揉个10分钟，面团表面呈现光滑后，加入面团材料里的30克黄油。

　　3. 揉到完全扩展，用手能拉出薄薄的膜即可www.meichubang.com

　　4. 整个面团取出，放进一个大碗里，用保鲜膜包好

　　5. 放进烤箱里，在烤箱里放一杯水。调发酵功能，定时30分钟左右

　　6. 在面团发酵的时间里，可以制作椰蓉抹料。抹料里的45克黄油，打发到体积变大

　　7. 加入45克糖粉，继续打发至完全混合

　　8. 加入淡奶油，打发2分钟左右，完全混合在一起

　　9. 把60克椰蓉倒入，用刮刀拌均即可，然后放在冰箱冷藏备用

　　10. 发酵至两倍大后，手指沾点面粉戳一个洞，如果没有塌或者回缩即可

　　11. 面团取出用手揉排气后，分开成2份，用保鲜膜盖好，醒5分钟

　　12. 取1份面团擀成长方形，将刚冷藏的椰蓉抹料抹上去

　　13. 将3分之1部分往中间折叠过来

　　14. 再将的3分之1叠到一起，使面片折为三层

　　15. 然后平均切成9份。第二个面团也按同样的方法

　　16. 每份都捏起两端扭两圈，放在28x28的烤盘

　　17. 然后盖上保鲜膜，放到烤箱发酵至两倍大

　　18. 为了上色好看点，刷上蛋黄液。如果不刷也可以的

　　19. 预热烤箱，上下火170，5分钟。然后将放入烤箱中层，调上火170度，下火160度，烤15分钟左右，表面呈金黄色即可

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