香肠面包卷怎么做

 　　香肠面包卷

香肠，面包卷

　　主料

　　高筋面粉140g、水80g、细砂糖10g、黄油15g、鸡蛋液10g、盐1.25ml、酵母5g、奶粉5ml、火腿肠5根、芝麻适量

　　香肠面包卷的做法步骤

　　1. 配方一半的水溶解酵母，然后将除了黄油以外的干性材料拌匀，再加入溶解酵母的水呢，鸡蛋液，剩下的一半水多次加入，揉成面团。

　　2. 成团后加入黄油，揉至拓展阶段(面团可抻出薄膜)

　　3. 面团放在盆中盖上保鲜膜发酵到2.5倍大小

　　4. 发酵好的面团，排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵

　　5. 中间发酵好的面团分别搓成细长条绕在火腿肠上

　　6. 所有火腿肠缠好后进行发酵。(可在烤箱中放入开水，营造发酵需要的38℃温度，85%湿度),时间约为40分钟。发酵到原来2倍大。

　　7. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。

　　8. 烤箱预热到180℃，烤箱中层，15分钟，完成

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