鸡蛋黄油薄脆饼干的做法 特别的酥脆

　　这是一款黄油饼干和手指饼干相结合的薄脆饼干，

　　做法不复杂，

　　比起黄油饼干热量低一些，

　　而且很酥脆，

　　出去玩的时候带上很不错。

　　做好这款饼干的关键就是要充分烤干水分，

　　要么直接在不沾的烤盘里烤，

　　要么铺在油纸上烤好后还要放到微波炉高火几十秒充分去掉水分，

　　充分去掉水分后就特别酥脆，

　　为了防止受潮，做好要密封起来。

　　【主料】

　　鸡蛋三个、低筋面粉60克、黄油40克

　　【配料】

　　细砂糖35克、熟芝麻20克

　　制作步骤

　　准备好原材料。

　　黄油室温软化，用打蛋器打至发白。

　　分次加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀。

　　低筋面粉过筛，然后用刮刀采取切拌方式拌匀。

　　蛋白用打蛋器打至硬性发泡。

　　将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，充分混合均匀。

　　用裱花袋装好混合糊，挤在不沾的烤盘上，震动一下烤盘，使其平整，表面撒上熟芝麻。

　　放入预热的烤箱中层，上下火，180度，8-10分钟。

　　小贴士：

　　一、打发好的蛋白和蛋黄糊混合的时候要用切拌或者上下翻拌的方式，不要转圈搅拌以免过分消泡；

　　二、一定要挤在不沾的烤盘上，这样有利于水分充分烤干变得很酥脆，也不至于沾在烤盘上，如果没有不沾的烤盘就铺油纸烤，会残留一点水分，可以出炉后放入微波炉几十秒脱去水分，但一定要掌握好时间，切记不要烤糊了。