牛庄馅饼的做法 牛庄馅饼的做法大全
特色小吃 2024-03-19 21:53www.yiqihongbei.com小吃培训
食材用料
面皮：普通面粉 500克
水 300克
酵母粉 6克
馅：鲜牛肉 500克
圆葱 1个相克食物
盐 适量
生抽 25克
老抽 5克
胡椒粉 少许
花椒粉 适量
牛肉馅饼的做法
1.先来上一份，慢慢吃着
2.把面粉酵母粉和水放入面包机中揉成面团
3.然后揉光滑后放入温暖处饧发（最后醒发到内部组织呈蜂窝状，或者是原来体积的2.5倍）
4.趁着醒面的时间来做牛肉馅
将牛肉放入绞肉机中搅碎（绞肉的时候要先加入生抽和老抽）
5.肉绞碎后加入一颗圆葱（洋葱要切成小块，放入绞肉机中）
6.启动绞肉机绞成图中的样子（大约不到15秒）
7.在加入少许胡椒粉
8.加适量的花椒粉，拌匀即可（牛肉中本来就有肥的部分，所以我没放油）
9.面饧好后再次排气分成面具子
10.然后擀成中间厚边缘薄的皮
11.就像包包子那样包起来就可以
12.像图中这样不用太好看，只要收口捏紧
13.电饼铛放油把包好的包子放进去，按扁成馅饼
14.煎至一面金黄再翻面，煎另一面
15.圆鼓鼓的两面都金黄了就可以关火了
16.香喷喷满嘴流油的牛肉馅饼就做好了
小贴士
面粉吸水性不同，但是比例还是有的，1斤面6两水即可，上下悬殊10克左右没毛病
面团要充分发酵后才可以用.
牛肉馅要自己搅肉，会更放心.
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