鸡蛋蔬菜烩饼的制作方法

 鸡蛋蔬菜烩饼的制作方法

　　鸡蛋蔬菜烩饼

鸡蛋，蔬菜，烩饼

　　原料：西红柿2个 鸡蛋3个 　油菜4-5棵 烙饼400克 　葱1小段

　　配料：盐1/2茶匙(3克) 生抽1汤匙(15ml)

　　鸡蛋蔬菜烩饼的做法

　　1、西红柿洗净去蒂切块，油菜掰开洗净后沥干，鸡蛋打散，烙饼切2cm大小的块，葱切片。

　　2、锅中倒油，油热后放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。

　　3、再加一点儿底油，放葱花炒香后放西红柿块，加盐，炒到西红柿变软，出红汤后倒入生抽。

　　4、放入切好的烙饼，加少许水，翻炒均匀后加入油菜，先不要翻动，盖盖改中小火焖2-3分钟。

　　5、打开盖子，加入炒好的鸡蛋，改大火翻炒均匀即可。

　　美食小提示

　　1、这是道很简单的菜饭一锅出，省时间又不缺营养，小时候我妈工作忙的时候，下班来这么一锅，就能让我吃到肚歪。

　　2、做烩饼的饼用自己烙的或者买的都可以，中间加水焖一下是为了让饼的口感软一点，也比较入味，最后别忘了开大火炒一下，口感才不会水水的，更好吃。

　　3、做烩饼的配菜你也可以随意更换，可以放点肉，也可以放尖椒什么的，但是西红柿不建议省略，有了它汤汁会比较浓郁。

　　4、这道菜的调料比较简单，油也不要太多，因为饼里本身有油，油多了就腻了。喜欢颜色重的也可以放一点点老抽提色。

　　5、鸡蛋很容易吸盐味，所以要调好味最后放，搅匀就可以吃了。

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