荞麦酥饼怎么做？荞麦酥饼的13步做法

烘培技术 2022-07-03 22:04www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料花生酱 20g 黄油 110g 糖粉 40g 细盐 1g　鸡蛋 40g 荞麦粉 20g 低筋面粉 128g 泡打粉 1.4g 花生碎 20g 蛋黄液适量

　　做法步骤

　　1.先将花生酱20g、黄油110g、糖粉40g、细盐1g拌匀打发。

　　2.再将鸡蛋40g分次加入搅拌均匀。

　　3.再将荞麦粉20g加入步骤2中搅拌均匀。

　　4.然后将低筋面粉128g、泡打粉1.4g过筛后加入步骤3中充分搅拌均匀。

　　5.加入花生碎20g拌匀。

　　6.再将拌匀的5室温松弛5分钟。

　　7.再用保鲜膜盖住步骤6然后擀开约1cm厚。

　　8.在步骤7的表面刷上蛋黄液。

　　9.再将步骤8用模具压印成型。

　　10.在再步骤9的表面用叉子划出花纹。

　　11.连同模具一起摆入烤盘。

　　12.入炉以上下火170/140℃约烤33分钟左右。

　　13.将烤好的的酥饼趁热脱模即可。