舒芙蕾草莓卷的做法

　　材料鸡蛋6个、低粉60克、黄油(可用玉米油代替)、牛奶、细砂糖80克、草莓若干、淡奶油100克

　　做法

　　1、草莓洗干净，用厨房纸轻轻擦去表面的水分，切掉底部，再选3颗切成草莓粒

　　2、蛋黄内加入20克细砂糖

　　3、用打蛋器完全搅拌均匀

　　4、黄油和牛奶用小火加热至黄油完全融化，并保持温热的状态

　　5、蛋白低速打至粗泡后，分两到三次加入60克细砂糖，打至8分发

　　6、取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中

　　7、用刮刀轻轻地完全拌匀

　　8、筛入低粉，拌至没有颗粒

　　9、拌好的面糊，全部倒入蛋白盆中

　　10、用刮刀切拌均匀(此步结束预热烤箱，180度)

　　11、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中(我用兔子家的长方形不沾烤盘)

　　12、用刮板轻轻抹平面糊，震去气泡后再均匀地撒上草莓粒

　　13、放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤20分钟

　　14、烤蛋糕的，淡奶油加20克的细砂糖打发备用

　　15、烤好的蛋糕移出烤盘放凉

　　16、重新铺一张油纸，将蛋糕反扣

　　17、抹上奶油后再摆上草莓后卷起来

　　18、放冰箱冷藏半个小时定型，切块即可