葡萄干核桃吐司怎么做

　　原料高粉450克，牛奶240克，白糖40克，酵母4克，盐4克，黄油30克，鸡蛋一个，核桃仁50克，葡萄干50克。

　　做法

　　1、把除黄油、核桃仁、葡萄干外的所有原料，按照先液体后干粉的顺序放进面包桶。

　　2、启动和面程序20分钟后，加入黄油，继续和面。

　　3、直至可以拉出大片的透明簿膜。

　　4、把面团滚圆放入盆中，进行基础发酵。

　　5、发酵至2.5倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。

　　6、取出面团，把三分之一的面团分成二份滚圆，剩下的三分之二面团，再均分成三份，滚圆后松弛15分钟。

　　7、取一份面团擀成长条形。

　　8、翻面折三折，再擀成长条形，表面撒上核桃仁和葡萄干，葡萄干要提前泡软。

　　9、从上至下卷成吐司卷。

　　10、全部卷好后，把二份面团卷成的卷放入正方形吐司模，三分之二面团卷成的吐司卷放入450克吐司模。

　　11、放在温暖湿润的地方进行二次发酵，发至九分满。

　　12、盖上盖子，放入烤箱，180度烤38分钟左右。

　　13、烤好脱模。

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