日式蛋糕怎么做，日式芝士蛋糕的图解做法

　     日式芝士蛋糕也被称为轻乳酪蛋糕，它刚刚登陆香港、澳门的时候，曾经风靡一时，蛋糕店门口每天排长队,特别受年轻人的欢迎。

　　日式芝士蛋糕 ——风靡一时的甜点

　　材料：

　　A:奶油乳酪150克、牛奶150克

　　B:蛋黄3个(60克)、黄油38克、低粉30克、玉米淀粉20克

　　C:蛋白3个(120克)、细砂糖75克

　　日式芝士蛋糕的做法

　　1.奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔水融化，搅拌至无颗粒状;

　　2.分次加入剩下的3/4牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀;

　　3.分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀;

　　4.加入融化的黄油(微波中火1分钟)继续搅拌均匀;

　　5.筛入混合好的低粉和玉米粉，用手动打蛋器搅拌均匀;

　　6.蛋白加细砂糖打至湿性发泡(8分发)，即提起的尖峰下垂;

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