如何制作煎鸡饭

 　　煎鸡饭，如何制作煎鸡饭

煎鸡饭

　　原料：大鸡腿、西兰花、菜花、胡萝卜、洋葱。

　　辅料：生抽、料酒、糖、盐、蚝油

　　煎鸡饭的做法

　　1、将胡萝卜洗净切片，边上修出小花

　　2、西蓝花和菜花掰成小朵，洋葱切丝。

　　3、锅内做水，放少量黄油、盐，焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜

　　4、把鸡腿肉用美极酱油、味噌、料酒、盐、白糖腌渍。

　　5、将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上(可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。)

　　6、平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎(注意：小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后，

　　7、将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。

　　8、加入一些水(不要没过鸡腿)，加入一点酱油，加糖(这个一定要多放!味道才会出来)，加些料酒(也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道)。

　　9、然后加入用中火熬个十分钟，!

　　10、将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条(就像吉野家那样)

　　最后在做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在已经装好米饭的碗里(造型您自己决定～)最后最后，最关键的一步!!!将锅内剩下的汤汁别浪费，洋葱丝煸香加一点蚝油煸炒放入原汤略煮，调一点水淀粉勾芡。将其煮开后琳在鸡肉饭上!!!

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