无水无油杯子蛋糕
烘焙食谱 2020-05-28 10:48www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
如果你是那种做了很多次蛋糕都不成功的话,那么我建议你跟我学做这一款杯子蛋糕吧,做法简单又好吃!
无水无油杯子蛋糕的用料
鸡蛋2个,低筋面粉90克,白糖60勺
无水无油杯子蛋糕的做法
步骤1:准备好所有食材。
步骤2:鸡蛋打入一个无水无油的容器里,倒入白糖。
步骤3:高速打发到膨胀的最高点。
步骤4:再转低速打发固定蛋糊,提起打蛋器,蛋糊往下滴的时候不会马上消失。
步骤5:分两次过筛低筋面粉。
步骤6:翻拌均匀。
步骤7:第二次过筛。
步骤8:同样也是翻拌的手法,混合好的蛋糕糊是图中这个状态的。
步骤9:装入一次性裱花袋里。
步骤10:鸡8分满。
步骤11:放入空气炸烤箱,选择烘焙模式,150度20分钟转160度5分钟。
步骤12:根据自家烤箱的温度脾气来调整好。
无水无油杯子蛋糕的烘焙技巧
这里教大家一个衡量蛋糕熟没熟透的小技巧:一般蛋糕烘烤到最高点,然后再稍微回缩就再也没有长高了,这样子就已经是烘烤熟透了。还有就是当你闻到很浓郁的蛋糕香味,那也是差不多熟了。
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