苹果派做法,香酥苹果派怎么做好吃
烘焙食谱 2022-07-03 14:00www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
香酥苹果派的图解做法
香酥苹果派
饼皮原料:
低筋面粉100克,黄油50克,糖5克,鸡蛋20克,盐0.5克
奶油杏仁馅,黄油20克,糖粉20克,鸡蛋20克,杏仁粉20克,
苹果馅,苹果200克,葡萄干10克,糖20克,水30克,)
香酥粒原料,黄油15克,低筋面粉15克,杏仁粉15克,糖粉10克。
香酥苹果派的做法
1,做饼皮,把黄油切成小块,室温下软化,
2,加糖,盐打发,分次加蛋,
3,蛋加好后的样子,
4,再加过筛后的面混合
5,装入保鲜袋中,醒30分钟,
6,然后擀成薄片,
7,放六寸派盘参照,需要比派盘要大一圈,
8,将面片放入派盘上,整理出形状
9,用叉子在上面戳眼,醒十分钟。
10,盖锡纸上面压重石。
11,烤箱180度中层,烤10分钟,取出刷蛋液。再烤二分钟。
12,然后做葡萄苹果馅。将苹果切成两厘米的小粒,加入砂糖和适量的水放入小锅中,
13,煮至苹果发软,然后放入葡萄干,搅拌均匀,收汁后放凉.
14,做奶油杏仁馅,做法,黄油和糖粉倒入容器中,
15,,再分三次加入鸡蛋,
16,搅拌好的样子,
17,最后加入杏仁粉
18,搅拌均匀,
19,倒入派盘上,
20,接着将葡萄苹果馅倒在奶油杏仁馅上,
21,最后做香酥粒,将黄油低筋面粉杏仁粉糖粉倒在案板上,
22,切碎混合
23,搓成粒状
24,撒在派的表面,放入烤箱继续烤二十分钟左右至内馅凝固。
小提示
1,苹果馅如果不喜欢太甜,可以将糖量减少.
2,做好的派皮醒一会儿会更好操作.
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