提子戚风蛋糕的16步做法

　　材料：面粉75克、鸡蛋6个、提子干25克、油50克、盐3克、糖120克、米醋几滴

　　做法：

　　1、先准备好材料和工具。(这是我的习惯，材料是边做边称量的)

　　2、蛋黄蛋白分开。(可是有一个弄破了蛋黄，蛋白里的残留呀)

　　3、将蛋黄搅拌，再加入30克糖、3克盐和50克油

　　4、打成蛋黄和油融合的状态即可。

　　5、筛入面粉

　　6、用刮刀拌好备用。

　　7、蛋白打至粗泡

　　8、加入几滴米醋

　　9、分3次放余下的糖

　　10、一直打至顺滑，成硬性发泡即可。(这次打不成功，由于蛋白是有少许蛋黄呀)

　　11、分3次将蛋白放入蛋黄浆中，用上下翻动的方法快速拌好。

　　12、倒入底部擦油的模具中

　　13、大力振出气泡

　　14、在上面洒上提子干。(由于蛋白打不好，提子放入就往下沉了)

　　15、将做好的蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火，150度，烤45分钟，新鲜出炉了，立即往台上摔几下，振出气泡。看，也算是成功吧。

　　16、再倒扣，冷却后方可切哟。(我这个是蛋糕的底部，提子都到了下面了，呵呵)

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